Laver effeuiller et sécher les herbes etles ciseler finement. Dans un petit saladier, déposer la faisselle égouttée, lesnoix concassées, l’ail haché, l’échalote et les herbes ciselées. Ajouter l’huile de noix, saler et poivrer. Bien mélanger àl’aide d’une spatule ou d’un fouet. Verser dans un petit récipient, arroser d Pourun apéritif ou une entrée rafraîchissante, voici une idée de verrine qui apportera légèreté et saveurs à vos papilles. Aucune cuisson à prévoir, mais à préparer en avance. Recette facile; Temps total : 2 h 20 min; Tartinade aux petits pois. A servir à l'apéritif ou en entrée, ces verrines se réalisent aussi bien avec des petits pois frais que surgelés. 11 Feuilles de brick et crêpes. Un paquet de feuilles de brick ou de crêpes va subimer votre apéro improvisé : faites des mini bricks à Placezdans un robot de petite taille, l’échalotte et les cornichons, et hâchez-le tout grossièrement. Ajoutez les huiles, le citron, puis les algues réhydratées. Hâchez de nouveau le tout pendant quelques secondes. Goûtez et ajustez le citron si nécessaire. Transvasez dans un récipient hermétique. Traductionsde expression PETIT RÉCIPIENT du français vers anglais et exemples d'utilisation de "PETIT RÉCIPIENT" dans une phrase avec leurs traductions: Petit récipient avec de l'eau savonneuse. Hindi Turc Polonais Portugais Néerlandais Italien Latin Allemand Norvégien Russe Espagnol Tchèque Indonésienne Suédois Croate Finnois Danois. Disposezchacune des petites perles de Mozzarella face à vous. Piquez chacune d’entre elles à l’aide d’un cure-dent ou d’une petite pique en bois. Disposez maintenant face à vous plusieurs petits ramequins ou plats de service individuels. Nettoyez soigneusement vos tomates, égouttez-les puis découpez-les en petits dés. Celane vous prendra que quelques minutes de présenter dans une assiette : avocat, tomates, salade, maïs, dés de poulet et fromage accompagnés de sauce salsa et d’un bon guacamole maison. Une solution à la fois saine et conviviale de se retrouver pour l’apéritif. La fraîcheur des produits vous permettra de vous régaler sans Quevous preniez l’un, l’autre, ou les deux, cela ne change rien à la préparation et à la cuisson. A la base, ces petits chaussons se servent à l’apéritif, mais je classe aussi cette recette dans les entrées car on peut facilement faire des chaussons un peu plus gros et les servir en entrée avec une salade. Mini-chaussons apéritifs au boudin et aux pommes. Apéritif Un large assortiment de différents alcools comme des bitters, des anisés et autres à consommer avant le repas en famille ou entre amis. Il y a 62 produits. 1 Une guillotine à saucisson. On commence ce top 10 avec un incontournable de l’apéritif : la guillotine à saucisson ! Cet accessoire est un indispensable si vous êtes un amoureux du saucisson ou de la saucisse sèche. Il vous permet de le couper en tranches fines en quelques secondes seulement grâce à sa lame bien aiguisée. 7vfM5A. Voilà la recette de mon guacamole fait avec mon mélange d’épices maison toujours prêt dans mon l’avocat à la fourchette par ce qu’on aime bien retrouver des petits morceaux mais si vous préférez vous pouvez mixer, vous pouvez également utiliser un presse purée à main si vous en avez un. Ingrédients J’ai pris comme mesure une cuillère à verrine mais vous pouvez prendre une cuillère à café, comme ça il vous en restera pour une prochaine fois. Temps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 02 avocats mûrs1 petit oignon1/3 de cuillère à verrine de gingembre1/3 de cuillère à verrine de coriandre en poudre1/3 de cuillère à verrine de paprika1/3 de cuillère à verrine de piment de Cayenne1/3 de cuillère à verrine de cumin1/3 de cuillère à verrine d’ail en cuillère à soupe de jus de citrondu Éplucher et mixer l’ les avocats à la fourchette garder les noyaux .Mettre toutes les épices gingembre, coriandre, paprika, piment, cumin et ail dans un ramequin et les un petit saladier mettre l’oignon mixé, l’avocat, les épices et le citron et bien vous le faites à l’avance mettez le guacamole dans un récipient hermétique qui ne laisse pas passer la lumière pas transparent et mettez les noyaux avec le guacamole il ne noircira pas car même avec le citron il arrive qu’il noircisse si il est fait longtemps pourra aussi vous servir de base dans une verrine par exemple ou pour des toasts avec un peu de truite fumée dessus ou une crevette 😉On en mange régulièrement à la maison et chez vous? Des cannelés aux poivrons et tomates connaissez tous je pense ces petits gâteaux dehors et moelleux dedans ?Pour cela il […] Des petits Cakes au bacon et au n’ai volontairement pas salé, le bacon et le parmesan s’en chargent pour les […] caviar d’aubergine sur toast pour un apéritif Ce cocktail litchi framboise était pour les 20 ans de Mam’zelle 2. 🎈🎁Je tiens à préciser que je ne bois pas d’alcool […] La sangria sans alcool est une boisson adaptée de la recette originale préparée avec du vin rouge. Ce cocktail sans alcool fruité est idéal pour les anniversaires des enfants ou des apéritifs festifs. Très rafraîchissante, cette boisson aux origines espagnoles est agrémentée de divers jus de fruits. Quelques épices douces qui parfume agréablement ce breuvage aux fruits frais et aux agrumes. Pour préparer ma sangria, j’ai juste choisi des jus de fruits très doux comme le jus de framboise pour sa belle couleur d’autres préféreront le jus de raisin, le jus d’orange et le jus d’ananas. Pour les fruits de saison, des pêches, du melon, quelques fruits rouges. Des tranches de citron jaune et vert, quelques étoiles de badiane, un bâton de cannelle et je laisse le tout au moins 4 heures au frais histoire que toutes les saveurs se marient et s’harmonisent. Une délicieuse boisson pour changer du thé glacé qui est très souvent préparée en grande quantité car elle est très appréciée pour son côté convivial et festif. La recette de sangria que voici est préparée pour 20 personnes environ. Il est possible d’y intégrer de la limonade ou eau gazeuse mais je la préfère sans. A boire sans modération. Sangria sans alcool 20 personnes recette facile Ingrédients 100 cl de jus de framboises 1/2 litre de jus d’orange 1/2 litre de jus d’ananas 1 citron vert non traité 1 citron jaune bio 3 pêches 1/2 melon quelques fruits rouges selon vos goûts 1 bâton de cannelle 2 étoiles de badiane Glaçons ou Glace pilée Préparation Dans un grand récipient profond, mélanger les jus. Couper les pêches en tranches et détailler le melon. Trancher le citron vert et jaune en fines rondelles. Verser le tout dans le jus de fruits, mélanger. Ajouter le bâton de cannelle, les étoiles de badiane. Mettre au frais au moins 4 heures. Au moment de servir dans des verres à cocktail, ajouter la glace pilée. N’oubliez pas que vous pouvez également me suivre sur Pinterest Facebook Instagram MERCI ! Punch Cuisine-facile Cocktail Espagne Apéritifs fait maison LES BROCHETTES Brochettes au chorizo Les Espagnols détiennent la recette d'une soirée réussie des tapas & des amis ! Préparez ces brochettes avec de l'aperivrais au piment doux poivron jaune et chorizo... il ne vous reste plus qu'à lancer les invitations. Pan con tomate VERSION MIXEE Si la peau de tomate vous incommode, émondez-les on les trempe 1 mn ou 2 dans de l’eau bouillante, pour pouvoir les éplucher Faire griller de belles tranches de pain Mettre les tomates, l’huile d’olive, le sel et l’ail dans un mixeur, et mixer finement ou en laissant des morceaux. Selon la qualité des tomates, et celle de l’huile d’olive, vous aurez besoin de plus ou moins d’assaisonnement. 4 CS d’huile d’olive et 2 gousses d’ail pour 3 tomates et beaucoup de sel.. Déposer la purée de tomate sur le pain, ajouter le jambon cru Servir VERSION FROTTEE Faire griller le pain Couper une gousse d’ail en 2, et la frotter sur le pain Couper une tomate en 2, et la frotter sur le pain il doit être bien humide Arroser généreusement d’huile d’olive Saler Déposer le Jambon cru Servir Barques d'endives Ingrédients 1 paquet de miettes de crabe Mayonnaise 4 petites endives Préparation Lavez les endives et coupez les" bouts verts" de façon à ce qu'elles vous fassent penser à de toutes petites barques. Bien les sècher. Mélanger les miettes de crabe à la mayonnaise et garnissez en les barquettes. Mettre au frais jusqu'à l'arrivée de vos invités. Ce sont des amuses gueules très simples, mais qui surprendront le palais de vos invités. Les cannelés Voici la recette de base des mini cannelés salés pour l'apéritif que l'on peut décliner à l'infini pour des petits fours délicieux. Ingrédients pour 30 mini cannelés 25 cl de lait 30 g de beurre 1 oeuf 1 jaune d' oeuf 50 g de farine sel, poivre Préparation de la pâte à cannelés Faire chauffer le lait et le beurre, porter à ébullition. Mélanger la faine, l'oeuf et le jaune d'oeuf. Incorporer le lait chaud en mélangeant vivement. Saler et poivrer à convenance. Ajouter la garniture choisie. Verser la préparation dans les empreintes d'un moule à mini cannelés en silicone, remplir seulement au 2/3. Faire cuire une vingtaine de minutes dans le four préalablement préchaufé à 210 °C Laisser refroidir avant de servir. Idee Chorizo comté, jambon ciboulette, lardon parmesan Mini Cannelés au fois gras Pour 30 minis cannelés 25 g de beurre 300 g de lait 1 gousse de vanille 1 œuf entier 2 jaunes d’œufs 150 g de sucre 90 g de farine tamisée 1 pincée de sel 30 ml de rhum brun 25 gr de fois gras Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le lait, la gousse de vanille fendue en deux et grattée, puis porter à ébullition. Lorsque le lait est à ébullition, retirer la casserole du feu et laisser un peu refroidir. Dans une jatte, mélanger l’œuf entier et les deux jaunes avec le sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait chaud mais pas bouillant en remuant avec le fouet, puis terminer par la farine en l’ajoutant petit à petit, par toutes petites quantités, pour éviter les grumeaux, le sel et le rhum. Réfrigérer au moins 12 heures. Faire préchauffer le four Th 6/7 200°C. Mélanger rapidement la pâte au fouet sans la travailler oui oui, cela donne une pâte très liquide, pas d'inquiétude !, déposer un petit cube de fois gras 7 mm x 7mm environ au fond de chaque empreinte le fois gras remontera tout seul, verser la pâte, dans les empreintes à mini cannelés en les remplissant au 3/4 et cuire 50 minutes. Démouler sur une grille, laisser refroidir environ ½ heure avant de déguster. Cannelés salés au fromage de chèvre et miel Pour 4 à 6 personnes 500 ml de lait 100 gr de farine 60 gr de beurre 1 œuf entier + 1 jaune 2 crottins de Chavignol 2 c à s de miel liquide Sel et poivre Préchauffez votre four à 210°C. Faites bouillir le lait et le beurre et versez le tout sur la farine. Mélangez. Fouettez les oeufs puis ajoutez-les au mélange précédent. Salez et poivrez. Mélangez énergiquement de manière à obtenir une pâte homogène. Effritez les crottins de Chavignol et incorporez les copeaux à la pâte. Beurrez généreusement vos moules à mini-cannelés et remplir les empreintes d'1/3 de pâte. Déposez-y un peu de miel puis recouvrez d'un autre 1/3 de pâte les moules ne doivent pas être remplis car en cuisant la pâte à cannelés déborderait, il faut toujours les remplir au 2/3 pas plus !. Enfournez pour 30 à 40 min . Les mini-cannelés doivent être bien dorés à l'extérieur pour que la croûte soit craquante et fondant à l'intérieur. Laissez tiédir quelques minutes puis démoulez. Mini cannelés thon et curry 1 petite de boite de thon au naturel 132g 2 oeufs 1/2 cc d'oignon semoule 1/2 cc de moutarde de dijon 1/2 cc de poudre de curry 2 cs de fromage blanc 0% mg vache ou chèvre 2 pincées de graines de sésamedoré ou noir Préchauffer le four à 200°, chaleur traditionnelle. Bien égoutter le thon, puis placer tous les ingrédients dans le bol d'un petit mixeur. Mixer, gouter, et corriger l'assaisonnement si nécessaire. Remplir les empreintes en silicone d'une bonne cc de préparation dans chaque cavité. Cuire au four pendant 20mn environ. Laisser totalement refroidir avant de démoule Cannelé au bleu de bresse Ingrédients Recette pour 36 mini cannelés 1 25 gr de bleu d’auvergne 10 cl de lait 100 gr de farine 60 gr de beurre 1 cac de curry impérial 1 œuf 1 jaune d’œuf Instructions Fondre le bleu de Bresse au micro onde pendant 1,30mn. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger avec un fouet. Ajouter le lait et l’œuf et le jaune. Mélanger pour incorporer la farine. Ajouter le curry à la préparation. Verser dans les moules à mini cannelés. Passer au four chaud à 200°pendant 35 à 45 minutes. Mini canelés fromage jambon Ingrédients / pour 2 personnes 75 ml de lait 30 g de beurre ou margarine 3 jaunes d'oeufs 3 blancs d'oeufs battus en neige 80 g de fromagechoisir bleu ou comté ougruyère ou chèvre 60 g de jambon coupés en petits dés 30 g de farine poivre PRÉPARATION Mini canelés salés 1Préchauffer le four sans la grille thermostat 6 190°C. 2Chauffer le lait et la beurre au micro-ondes 1 minute à 600 watts. 3Dans un saladier mélanger le fromage choisi on peut en mettre 2 différents,le jambon et les jaunes d'oeufs. 4Ajouter ensuite le lait et le beurre encore tiède puis ajouter la farine et le poivre et mélanger à nouveau. 5Incorporer les blancs d'oeufs délicatement. Pour finir mettre la préparation dans un moule silicone mini canelés préalablement mis sur la grille du froide puis mettre au four 25 minutes. Cannelés au saumon fumé, aneth, et citron. Les ingrédients pour une quarantaine de cannelés au saumon fumé - 2 oeufs, - 50 g de farine, - 8 cl de lait, - 50 g de beurre fondu, - 2 tranches de saumon fumé, - 50 g de gruyère, - zeste d’un citron jaune, - aneth, sel Préparation des cannelés au saumon fumé Battez les oeufs, puis ajoutez la farine, le lait, le beurre fondu, le gruyère, le zeste d’un citron, l’aneth, le sel. Détaillez le saumon fumé en petits morceaux, puis ajoutez à la préparation. Préchauffez votre four à 180°C. Ajoutez la préparation dans les moules à cannelés, remplir au tiers. Puis mettre au four durant 30 mn. Servez tiède. Ces cannelés au saumon fumé peuvent être également servis en guise d’entrée festive sur un lit de salade verte. Wraps de saumon fumé, salade et tzatziki Pour 4 personnes - 4 tortillas de blé - 4 tranches de saumon fumé - 1 pot de 200 g de tzatziki - 2 feuilles de salade Tartiner de tzatziki la tortilla, dans le milieu y déposer 1/2 tranches de saumon et 1/2 feuille de salade. La rouler en la serrant bien. Y couper des tranches et piquer dans cure dent pour les maintenir. Faire 6 petits wraps par tortilla. Par le petit monde de céline. Billes de fromages Pour 45-50 billes de fromage environ Temps de préparation 40 mn - Réfrigération 4 heures Ingrédients 1 Petit Billy ou féta 200 g de fromage de Neufchâtel ou ricotta ou vache qui rit ou fromage à pâte molle le jus d'1/2 citron le zeste d'1 citron Sel le fromage est normalement suffisamment salé, mais les gros consommateurs de sel apprécieront une pincée de sel supplémentaire. Vos aromates,voir plus bas plusieurs idées. Préparation Dans une calotte ou un saladier avec vos doigts mélangez le fromage de chèvre et le Neufchâtel, le jus de citron et les zestes. Vous pouvez aussi ne prendre qu'un fromage Laissez heure au réfrigérateur. Au bout d'1 heure, formez des petites billes avec le fromage que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez à nouveau 1 heure au réfrigérateur. Mettre 2 cuillere à soupe de chaques aromates dans differentes sous vos boules dans vos aromates choisis . Piquer les billes avec des cure-dents et les disposer dans une assiette, ou des cuillères pour apéritifs. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Remettez 2 heures au réfrigérateur avant de servir très frais. Idee d' aromate. Paprika ciboulette hachée Ail en poudre poivre noir Graines de sésame Menthe séchée Curry en poudre Pistaches concassées Herbes de Provence pignon Remarque je vous conseille de faire des billes assez petites afin de trouver un juste équilibre avec les parfums d'enrobage et la quantité de fromage. Bouchées aux cinq parfums Ingrédients 8 Personnes - 400 g de fromage frais type Saint-Florentin, Ricotta, faisselle égouttée ou chèvre frais - 50 g de parmesan râpé - 75 g de raisins secs - 75 g de pignons - 1 bouquet de ciboulette - 1 cuillère à soupe de cumin en poudre - 1 cuillère à soupe de graines de cumin - 2 cuillères à soupe de paprika - sel et poivre Préparation de la recette Ecrasez le fromage frais à la fourchette. Ajoutez le parmesan râpé, du sel et du poivre. Malaxez bien à la fourchette pour obtenir une préparation homogène. Mettez au réfrigérateur une dizaine de minutes. Formez des boulettes de la taille d'une bouchée. Disposez dans 5 petites assiettes la ciboulette ciselée finement, les raisins secs, les pignons, le paprika et un mélange de graines et de poudre de cumin. Prenez 4 à 5 boulettes et faites-les rouler de toutes parts dans une assiette pour qu'elles soient entièrement recouvertes d'une préparation. Enrobez de même les autres boulettes. Boulettes apéritives au surimi Ingrédients 100g de miettes de surimi saveur crabe 75g de kiri 5 kiri 1 c à s de jus de citron 3 brins de ciboulette Préparation Écraser le kiri à la fourchette. Ajouter les miettes de surimi, le jus de citron et la ciboulette ciselée. Mélanger afin d'obtenir une pâte. Réserver au réfrigérateur 1h. Façonner des boulettes avec vos mains, piquer avec un cure dents et déguster. Recette Verrines pour l'apéro Ingrédients / pour 4 personnes Verrines au chèvre 1/4 de poivron rouge 1/4 de poivron vert 2 cuillères à soupe de chèvre à tartiner style chavrou 1 cuillère à soupe de crème liquide allégée sel, poivre paprika Petits verres au chèvre mélanger 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre, 1 cuillère à soupe de crème liquide, sel et poivre. Cuire 1/4 de poivron vert et 1/4 de rouge dans de l'eau bouillante 10 minutes. Faire de petits cubes dans le poivron cuit et épluché. Garnir les verres d'une couche de poivron vert, une couche de chèvre à la douille et des poivrons rouges pour décorer. Ajouter un trait de paprika. Verrines à la mousse de jambon 4 tranches de filet de poulet tartine 2 grosses cuillères à soupe de beurre mou 2 cuillères à café de lentilles blondes en conserve 2 morceaux de tomate Petits verres à la mousse de jambon mélanger 4 tranches de filet de poulet tartine avec 2 grosses cuillères à soupe de beurre mou. Placer cette crème dans le fond de 4 petits verres. Sur le sommet de 2 verser 1 cuillère à café de lentilles blondes en conserve. Sur les 2 autres placer un petit morceau de tomate. Verrines à l'avocat et au thon 1 avocat 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de thon au naturel en boîte prendre du bon un zeste du citron tabasco sel et poivre mayonnaise Petits verres à l'avocat/thon mixer 1 avocat avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, du tabasco, sel et poivre. Placer cette mousse à la douille dans 2 petits verres. Surmonter de thon au naturel en boîte prendre du bon, d'un zeste du citron et d'un point de mayonnaise. Verrines à l'avocat /crevettes 1 avocat 4 cuillères à soupe de pamplemousse sel, poivre tabasco 2 cuillères à soupe de crevettes grises décortiquées quelques morceaux de chair de pamplemouse Petit verres à l'avocat /crevettes mixer l'avocat avec 4 cuillères à soupe de pamplemousse, du sel, du poivre et du tabasco. Placer dans les verrines et surmonter d'une cuillère à soupe de crevettes grises décortiquées et de quelques morceaux de chair de pamplemouse. Verrines au jambon fumé et lentilles 2 tranches de jambon fumé 2 cuillères de lentilles Petits verres jambon fumé et lentilles faire griller 2 tranches de jambon fumé. Le placer coupé en lamelles dans les verrines avec 1 cuillère de lentilles. Verrines au concombre et vache qui rit Ingrédients pour 6 verrines apéritif au concombre et vache qui rit – 1 concombre – 2 cuillère à soupe d’huile d’olive – 6 gouttes de tabasco – 6 portions de fromage Vache qui Rit » – 3 cuillère à soupe de lait – 1 tranche de jambon blanc – coriandre, sel et poivre Préparation des verrines apéritif 1° Lavez le concombre. Dans un mixer, ajoutez le concombre, l’huile d’olive et 5 gouttes de tabasco. Salez et poivrez la préparation. Mettez au frais. 2° Mélangez la vache qui rit avec le lait et mélangez à l’aide d’un fouet pour obtenir une préparation mousseuse. 3° Mixez très finement le jambon blanc pour obtenir une mousse. 4° Dans chaque verrine plastique, répartissez le concombre, puis une couche de fromage, puis enfin une couche de mousse de jambon. Parsemez de coriandre. Réservez au frais. 5° Servez vos verrines apéritif accompagné de mini cuillères. Pour une variante végétarienne, vous pouvez remplacer la mousse de jambon par de la tapenade noire. C’est tout aussi délicieux ! Verrine au surimi Ingrédients pour 6 personnes 150 g de surimi en miettes 2 avocats 4 c. à s. de mayonnaise 2 c. à s. de ketchup huile d'olive vinaigre balsamique sel poivre Préparation Dans un saladier mélanger le surimi à la mayonnaise et au ketchup. Saler, poivrer puis réserver. Écraser à la fourchette les avocats puis ajouter, selon votre goût, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Mélanger. Remplir chaque verrine d'une couche de surimi puis d'une couche d'avocat. Mettre au frais environ 2 h avant de servir. Décorer chaque verrine d'une demi tomate cerise. Autres recettes de verrines Mini-tartelettes apéritives Mini tartelettes au chevre et tomates cerices 1 pâte feuilletée 150 g de fromage de chèvre frais Des tomates cerises Huile d'olive en spray Thym Fleur de sel Poivre du moulin On découpe la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte pièce et on en fonce ses empreintes, on oublie pas de la piquer avec une petite fourchette. Une cuillère à cafè de chèvre, une demi tomate cerise, un petit coup de spray à l'huile d'olive, de la Fleur de sel, du thym et du poivre, le tout dans un four préchauffé à 210°C pendant 10 minutes Mini-tartelettes au thon et tomate Type de recette Apéritif Nombre de parts 8 parts Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 12 minutes Prêt en 42 minutes Difficulté Moyen Ingrédients Pour 30 mini-tartelettes 1 pâte feuilletée, 1 boîte de miettes de thon à la tomate, gruyère râpé, 1 œuf, 1 de crème fraîche, 1 barquette de lardons allumettes 60g. Préparation Préchauffer le four 180°, et poser les empreintes sur la plaque Bien piquer la pâte à l’aide du racloir dentelé. Découper 30 ronds de pâte à l’aide du découpoir, les poser dans les empreintes et foncer à l’aide de l’outil de fonçage. Garnir 15 empreintes de thon à la tomate et parsemer de gruyère râpé, garnir les 15 autres du mélange crème fraîche/œuf battu/sel/poivre et lardons allumettes. Parsemer de gruyère râpé et enfourner pendant 12 à 15 mn. Mini quiche au roquefort Ingrédients Pâte feuilletée - Roquefort - comté râpé - appareil à crème Foncer les moules avec la pâte feuilletée avec le roquefirt c'est mieux que la pâte brisée . Déposer un gros dé de roquefort au milieu de la mini quiche, puis un peu de comté râpé, puis une grosse CS de l’appareil à crème. Enfournez 20-25 min à 180° C'est très pratique d'en faire une bonne quantité , puis de les congeler pour le jour où on en a besoin . Ainsi on décongèle juste ce dont on a besoin . ON les met congelé au four préchauffé à 180°C et on laisse environ 10 min . Mini-tartelettes à la mousse de thon, basilic et caviar rouge 1 pate feuilletee ou brisée 130 g de beurre allégé 1/4 de verre de lait écrémé 2 jaunes d'oeufs 1/2 cuillère à café de sel Pour la garniture 1 boîte de 200 g de thon au naturel 4 petits suisses natures à 0% 2 cuillères à café de concentré de tomates le jus d' un demi citron un trait de Tabasco© une pincée de sel quelques feuilles de basilic du caviar rouge PRÉPARATION Préparez les mini-tartelettes préchauffez le four à 180°C. Disposez les tartelettes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille et réservez. Préparez la mousse de thon mixez le thon émietté avec le concentré de tomates, les petits suisses, le jus de citron, le Tabasco et le sel, jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Versez la mousse de thon dans une poche à douille et dressez les tartelettes. Disposez sur le dessus de chacune des tartelettes une feuille de basilic et un peu de caviar rouge. Entreposez au réfrigérateur jusqu'au service. Mini-tartelettes jambon fromage 1 rouleau de pâte feuilletée, 150 g d'emmental râpé, 3 tranches de jambon blanc, 75 g de roquefort, 15 cl de crème liquide, 2 œufs, sel, poivre. Coupez des ronds de tarte et tapissez-en les fonds de vos moules à petites tartelettes. Dans un saladier, mélangez la crème et les œufs. Détaillez le jambon en morceaux. Ajoutez-les au saladier. Ajoutez l'emmental râpé et le roquefort émietté. Salez, poivrez et mélangez le tout. Versez cette préparation sur les fonds de tartes et enfournez 15 minutes th 6 180°. Crème brûlée au foie gras et fruits secs concassés Coût de la recette Niveau de difficulté Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 40 min Temps de repos 2 h Ingrédients pour Crème brûlée au foie gras et fruits secs concassés 200 g de foie gras "Pierre de Chaumeyrac" Marque Repère 4 jaunes d’œufs frais calibre gros "oeufs de nos régions" Marque Repère 50 cl de crème entière UHT 35 % Mat. grasse "Delisse" Marque Repère 60 g de fruits secs mélange exotique "Tokapi" Marque Repère 90 g de sucre cassonade pour la caramélisation Sel, poivre Préparation pour Crème brûlée au foie gras et fruits secs concassés Démoulez le foie gras, et prélevez-en un quart pour la décoration à placer au frais et coupez le reste en morceaux. Dans un récipient à bords hauts, placez la crème, les jaunes d'œufs, les morceaux de foie gras, salez et poivrez. Mixez le tout finement, sans trop insister pour ne pas faire tomber l'émulsion. Concassez les fruits secs et répartissez-les au fond des moules à crème brûlée. Versez délicatement la préparation. Placez les moules à crème brûlée sur une grande plaque ou grand plat à rebords puis versez de l'eau chaude jusqu'aux deux tiers de leur hauteur. Enfournez le plat en faisant attention à ce que les liquides ne se mélangent pas. Faites cuire 40 min Th4 120°C. Laissez tiédir 30 min puis placez au frais au moins 1h30. Retirez du réfrigérateur, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau ou sous le gril du four. Décorez d'un copeau de foie gras chaque crème, puis servez immédiatement.